I broccoli sono degli ortaggi appartenenti alla famiglia delle crocifere.
Il cavolo broccolo che ha un fusto corto e inflorescenze di un colore verde acceso, con i fiori biancastri, molto simili a quelli del cavolfiore (ma di minori dimensioni).
I broccoli sono ricchi di sali minerali e tiossazolidoni, sostanze particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Hanno inoltre proprietà antiossidanti e sono particolarmente indicati per chi segue una dieta ipocalorica.
L’unica nota negativa di questo ortaggio in cucina è il cattivo odore che rilascia in cottura, dovuto allo zolfo in esso contenuto: per limitare questo problema, si può acidulare l’acqua di cottura con del limone.
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