Il porro è una pianta da orto coltivata in tutta l’Italia e originaria probabilmente delle regioni mediterranee.
Di questa pianta si utilizza il fusto, costituito dalle guaine fogliari, strettamente sovrapposte le une alte altre.
Si impiega crudo, come condimento, o cotto.
Pianta biennale è coltivata come annuale. Alta 40-80 cm, ha un apparato radicale fascicolato formato da numerosissime radici sottili, queste si originano da un fusto ridotto.
Nel fusto sono inserite anche le foglie lineari e lanceolate, strettamente sovrapposte le une alle altre nella porzione basale, e disposte in due serie opposte.
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